标准编号：T/HSKX 006-2025
标准名称：小龙虾预制菜及冷冻制品非热杀菌技术规程
发布部门：湖北省食品科学技术学会
起草单位：湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所、潜江市昌贵水产食品股份有限公司、湖北博奥食品股份有限公司
发布日期：2025-05-09
实施日期：2025-06-20
标准状态：现行
标准格式：PDF
文件大小：186.91 KB
内容简介
本文件规定了小龙虾预制菜及冷冻制品非热杀菌技术规程的术语定义、基本要求、杀菌处理、质量控制、产品检验、产品标签等相关内容。
本文件适用于小龙虾(克氏原鳌虾)经预处理、熟制、包装后的预制菜产品,或小龙虾冷冻制品(包括冷冻整虾、虾尾、虾仁等),进行钴-60或电子束等非热杀菌的工艺流程。
本文件适用于小龙虾(克氏原鳌虾)经预处理、熟制、包装后的预制菜产品,或小龙虾冷冻制品(包括冷冻整虾、虾尾、虾仁等),进行钴-60或电子束等非热杀菌的工艺流程。
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