标准编号：T/SHXC 015-2024
标准名称：深沪十八道传统菜品 金枪鱼松手撕鸡
英文名称：Shenhu Eighteen Traditional Dishes Tuna Fish Floss Shredded Chicken
发布部门：晋江市深沪小吃同业公会
起草单位：晋江市深沪小吃同业公会、晋江凯来酒店有限公司、晋江半岛酒店有限公司
标准状态：现行
发布日期：2024-12-25
实施日期：2024-12-31
标准格式：PDF
内容简介
本文件规定了深沪十八道传统菜品金枪鱼松手撕鸡(简称鱼松鸡丝)的术语和定义、特征、要求、检验规则、容器与送菜、服务要求。
本文件适用于深沪十八道传统菜品金枪鱼松手撕鸡的制作、检验和销售。
本文件适用于深沪十八道传统菜品金枪鱼松手撕鸡的制作、检验和销售。
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