标准编号：DB43/T 3307-2025
标准名称：餐饮服务食品安全现场操作体系通用规范
发布部门：湖南省市场监督管理局
起草单位：湖南九域食安科技有限公司、湖南省产商品评审中心、长沙市饮食安全协会、长沙猫头鹰食安科技有限公司、湖南智安云链科技有限公司
发布日期：2025-07-18
实施日期：2025-10-18
标准状态：现行
标准格式：PDF
文件大小：550.92 KB
内容简介
本文件规定了餐饮服务食品安全现场操作体系的总体要求、环境管理、设备设施管理、人员管理、原料管理、过程管理、检验检测和检查改进等要求。
本文件适用于大中型餐饮单位、集中供餐单位食堂、集体用餐配送单位和中央厨房等餐饮服务单位,小餐饮可参照使用。
本文件适用于大中型餐饮单位、集中供餐单位食堂、集体用餐配送单位和中央厨房等餐饮服务单位,小餐饮可参照使用。
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