标准编号：T/XMSSAL 0009-2025
标准名称：供厦食品 土笋冻
发布部门：厦门市食品安全工作联合会
起草单位：厦门市食品安全工作联合会、厦门市疾病控制预防中心、厦门市产品质量
发布日期：2025-08-01
实施日期：2025-08-01
标准状态：现行
标准格式：PDF
文件大小：3.29 MB
内容简介
本文件规定了土笋冻的技术要求、试验方法、标签标志、运输和贮存、保质期。
本文件适用于以可口革囊星虫(Phascolosoma esculenta)为主要原料,可适量添加食用盐、食糖等调味料和明胶,经清洗、浸泡(或不浸泡)、去皮(或不去皮)、配料、煮制、冷却成型、包装等工序加工制成,可直接食用的熟制动物性水产制品。
本文件适用于以可口革囊星虫(Phascolosoma esculenta)为主要原料,可适量添加食用盐、食糖等调味料和明胶,经清洗、浸泡(或不浸泡)、去皮(或不去皮)、配料、煮制、冷却成型、包装等工序加工制成,可直接食用的熟制动物性水产制品。
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