T/LITIA 009-2025 手工挂面

本标准规定了手工挂面的技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。
本标准适用于以小麦粉为主要原料,添加食用盐、添加或不添加鸡蛋、蔬菜汁等作为辅料,添加或不添加碳酸钠等食品添加剂,经原辅料验收、配料、和面、醒发、盘条、拉拽、干燥、截断、包装等主要工艺加工制成的手工挂面。