标准编号：T/KLPX 31-2025
标准名称：凯里酸汤海鲜烹饪技术规范
发布部门：凯里市烹饪饭店行业协会
起草单位：黔东南州商务局、凯里市烹饪饭店行业协会、黔东南民族职业技术学院、贵州嘎玛传说餐饮发展有限公司、黔东南鱼米阳光餐饮服务有限责任公司、凯里市黄牛王大排档店、贵州金厨餐饮管理服务有限公司、凯里市鸿杨苗侗寨石锅鱼店
发布日期：2025-11-08
实施日期：2025-11-08
标准状态：现行
标准格式：PDF
文件大小：261.09 KB
内容简介
本文件规定了凯里酸汤海鲜烹饪技术规范的术语和定义、主辅料及调料、烹饪设备与器具、制作工艺、要求。
本文件适用于凯里酸汤海鲜的加工烹制。
本文件适用于凯里酸汤海鲜的加工烹制。
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