2025年1月1日 ... 6 制作工艺6.1 初加工6.1.1 将铜仁小花生米下入冷油锅中，用中小火慢慢炸至微微发黄，捞出控油，待冷却呈现酥脆。6.1.2 折耳根去老根、去须毛，掐摘

2025年1月1日 ... 6 制作工艺6.1 初加工6.1.1 将筒子骨治净，放入汤锅中，注入白酸汤，烧沸，撇去浮沫；下入姜块、大葱段、黄豆芽、木姜籽，用中小火熬至 40 min；再放

2025年1月1日 ... 6 制作工艺6.1 加工6.1.1 汤锅中掺入清水置旺火上，烧沸，下入荸荠粉籽煮约 1 min，起锅快速放置冷水盘中冷却。6.1.2 石榴米挤出果汁。6.1.3 将水发银耳

2025年1月1日 ... 6 制作工艺6.1 初加工6.1.1 选用新鲜的猪脚用燎火烧焦茸毛并浸泡洗净,备用。6.1.2 白芸豆提前要用清水浸泡。6.1.3 猪脚斩成小块状，入沸水锅中焯水捞出

2025年1月1日 ... 6 制作工艺6.1 初加工6.1.1 将糯薏仁粉、糯米粉混合放入盆内拌匀，再分别与菠菜汁、老南瓜汁、紫薯汁揉搓成各色彩的面团。6.1.2 各色面团捏成 12 个大

2025年1月1日 ... 6 制作工艺6.1 初加工6.1.1 将鸡枞菌治净并控干水分，放入五成热的油锅中慢慢炸收，呈现微黄色，离火浸泡冷却，待用。6.1.2 薏仁面条煮断生，用香油

2025年1月1日 ... 6 制作工艺6.1 初加工6.1.1 白糯米用温水浸泡 6 h 以上，淘洗，控水；放入木甑子中，上沸水锅中蒸至 40 min 熟透，取出倒入木槽内，打成颗粒状的糍粑。6

2025年1月1日 ... 6 制作工艺6.1 初加工6.1.1 白糯米用温水浸泡 6 h 以上，淘洗，控水；放入木甑子中，上沸水锅中蒸制 30 min 熟透，取出倒入木槽内，打成糍粑状，待用。6

2025年1月1日 ... 6 制作工艺6.1 初加工6.1.1 将豆腐、嫩笋、熟腊肉分别切成小丁状。6.1.2 椿菜、茴香苗、蒜苗分别洗净，切成碎粒状。6.1.3 鲜豌豆米、生菜分别洗净；鸡

2025年1月1日 ... 6 制作工艺6.1 初加工6.1.1 将放养土公鸡，宰杀治净，连带骨砍成 3 cm 见方的鸡块。6.1.2 小黄豆用清水浸泡 8 h，淘洗干净，控水；投入油锅中炸至酥脆，