标准编号：GB/T 5009.191-2006
标准名称：食品中氯丙醇含量的测定
英文名称：Determination of chloropropanols in foods
发布部门：中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会
起草单位：中国疾病预防控制中心营养与食品安全所
标准状态：现行
发布日期：2006-09-14
实施日期：2007-01-01
标准格式：PDF
内容简介
本标准规定了食品中氯丙醇含量的测定方法。
本标准第一法适用于水解植物蛋白液、调味品、香肠、奶酪、鱼、面粉、淀粉、谷物和面包中3-氯-1,2-丙二醇（3-mCPD）含量的测定。第二法适用于酱油、食醋、鸡精、蚝油等调味品、水解植物蛋白液、香肠、方便面调味包等食品中单氯取代的3-氯-1,2-丙二醇（3-mCPD）和2-氯-1,3-丙二醇（2-mCPD）以及双氯取代的1,3-二氯-2-丙醇（1,3-DCP）和2,3-氯-1-丙二醇（2,3-DCP）含量的测定。第三法适用于酱油、食醋、鸡精、水解植物蛋白液等食品、调味品中3-mCPD、1,3-DCP和2,3-DCP 含量的测定。
本标准第一法适用于水解植物蛋白液、调味品、香肠、奶酪、鱼、面粉、淀粉、谷物和面包中3-氯-1,2-丙二醇（3-mCPD）含量的测定。第二法适用于酱油、食醋、鸡精、蚝油等调味品、水解植物蛋白液、香肠、方便面调味包等食品中单氯取代的3-氯-1,2-丙二醇（3-mCPD）和2-氯-1,3-丙二醇（2-mCPD）以及双氯取代的1,3-二氯-2-丙醇（1,3-DCP）和2,3-氯-1-丙二醇（2,3-DCP）含量的测定。第三法适用于酱油、食醋、鸡精、水解植物蛋白液等食品、调味品中3-mCPD、1,3-DCP和2,3-DCP 含量的测定。
下载地址