标准编号:GB/T 21266-2007
标准名称:辣椒及辣椒制品中辣椒素类物质测定及辣度表示方法
英文名称:Determination of total capsaicinoid content and representation of pungency degree in capsicum and its products
发布部门:中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会
起草单位:湖南农业大学食品科技学院、辣妹子食品股份有限公司
标准状态:现行
发布日期:2007-12-24
实施日期:2008-03-01
标准格式:PDF
内容简介
本标准规定了用高效液相色谱法(HPLC)测定辣椒及辣椒制品中辣椒素类物质的方法及辣度表示方法。
本标准适用于辣椒和辣椒制品中辣椒素类物质的测定及辣度的表示。
本方法检出限:辣椒素、二氢辣椒素均为100NG;检出浓度:辣椒素、二氢辣椒素均为1mg/kg;线性范围为1mg/L~150mg/L。
本标准适用于辣椒和辣椒制品中辣椒素类物质的测定及辣度的表示。
本方法检出限:辣椒素、二氢辣椒素均为100NG;检出浓度:辣椒素、二氢辣椒素均为1mg/kg;线性范围为1mg/L~150mg/L。
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