标准编号：SB/T 10531-2009
标准名称：火锅企业经营服务规范
英文名称：Hot-pot enterprise criterion of management and service
发布部门：中华人民共和国商务部
起草单位：中国饭店协会、内蒙古小尾羊餐饮连锁股份有限责任公司
标准状态：现行
发布日期：2009-09-28
实施日期：2010-03-01
标准格式：PDF
内容简介
本标准的附录A和附录B为资料性附录。 本标准由中华人民共和国商务部提出。 本标准由全国饮食服务业标准化技术委员会归口。 本标准主要由中国饭店协会、内蒙古小尾羊餐饮连锁股份有限责任公司起草。 本标准主要起草人：韩明、陈新华、余佳荣、雷宏、张景富、张宪红。 本标准规定了火锅企业的术语和定义、标识、餐饮业火锅企业经营服务的基本要求和运营、管理要求、给出了火锅示范企业需要具备的条件及管理原则。 本标准适用于经营餐饮的火锅企业。
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