标准编号：NY/T 628-2002
标准名称：板鸭
英文名称：Dry salted duck
发布部门：中华人民共和国农业部
起草单位：农业部肉及肉制品质量监督检验测试中心
标准状态：现行
发布日期：2002-12-30
实施日期：2003-03-01
标准格式：PDF
内容简介
本标准规定了板鸭的技术要求、检验方法、检验规则、标志、包装与贮存具体要求。 本标准适用于健康育肥鸭宰杀、去毛、净膛后经腌制、复卤、定型、晾晒或烘干而成的腌制品。
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