标准编号：GB/T 12312-2012
标准名称：感官分析 味觉敏感度的测定方法
英文名称：Sensory analysis - Method of investigating sensitivity of taste
发布部门：国家质量监督检验检疫总局、国家标准化管理委员会
起草单位：中国农业科学院质量标准与检测技术研究所、农业部蔬菜水果质量监督检验测试中心（广州）
标准状态：现行
发布日期：2012-06-29
实施日期：2012-11-01
标准格式：PDF
内容简介
本标准规定了使评价员熟悉感官分析的一系列客观评价测试方法。
本标准适用于：
a)培训评价员识别和区分不同味道；
b)培训评价员了解和区别不同类型的阈值；
c)使每位评价员了解自己的味觉敏感性；
d)使评价组织者对评价员进行初步分类。
本标准也适可用于对感官分析小组的评价员进行味觉敏感性的定期监督和检验。
本标准适用于：
a)培训评价员识别和区分不同味道；
b)培训评价员了解和区别不同类型的阈值；
c)使每位评价员了解自己的味觉敏感性；
d)使评价组织者对评价员进行初步分类。
本标准也适可用于对感官分析小组的评价员进行味觉敏感性的定期监督和检验。
下载地址