标准编号：T/JCCZ 119-2020
标准名称：阳城烧肝制作规范
发布部门：晋城市餐饮住宿行业协会
起草单位：阳城县美天食品厂、阳城县餐饮行业协会
发布日期：2020-08-26
实施日期：2020-09-01
标准状态：现行
标准格式：PDF
文件大小：375.30 KB
内容简介
本标准规定了阳城烧肝制作规范的范围、术语和定义、设备与工艺、原料、感官与制作工艺、卫生要求。
本标准适用于以新鲜猪肝为原料制作的阳城烧肝。
本标准适用于以新鲜猪肝为原料制作的阳城烧肝。
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