标准编号：T/YCX 105-2018
标准名称：云南特色小吃 带皮小黄牛肉米线
发布部门：云南省餐饮与美食行业协会
起草单位：云南省餐饮与美食行业协会、云南厨彩餐饮有限公司
发布日期：2018-11-01
实施日期：2018-12-20
标准状态：现行
标准格式：PDF
文件大小：292.09 KB
内容简介
本标准对带皮小黄牛肉米线的特色、原料及要求、配料制作、成品制作和口味及形态等作出了规定。
本标准适用带皮小黄牛肉米线的制作,也可作为带皮小黄牛肉面条、卷粉制作的参考。
本标准适用带皮小黄牛肉米线的制作,也可作为带皮小黄牛肉面条、卷粉制作的参考。
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