标准编号：T/YCX 0106-2018
标准名称：巍山 火巴肉饵丝
发布部门：云南省餐饮与美食行业协会
起草单位：云南省餐饮与美食行业协会、大理州巍山彝族回族自治县商务局、大理州巍山彝族回族自治县质量技术监督管理局
发布日期：2018-12-28
实施日期：2018-12-28
标准状态：现行
标准格式：PDF
文件大小：751.16 KB
内容简介
本标准规定了“巍山火巴肉饵丝”系列产品的术语和定义、原料要求、产品标志、包装、运输、贮存、猪肉、猪骨的质量要求、调料要求、制作工艺、烹饪器具、感官特点。本标准适用于凡以“巍山火巴 肉饵丝”命名的系列产品，及以稻米或杂粮制作的丝条状粮食制品——饵丝为主要原料，配以火巴肉、汤料、调料组合而成的小吃品种。
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