标准编号：T/SXPX 002-2021
标准名称：山西土豆烧牛肉
发布部门：山西省烹饪餐饮饭店行业协会
起草单位：山西丽华大酒店、晋祠宾馆、太原并州饭店、湖滨国际大酒店
发布日期：2021-04-15
实施日期：2021-04-15
标准状态：现行
标准格式：PDF
文件大小：1.11 MB
内容简介
本文件规定了山西土豆烧牛肉的术语和定义、原料和要求、烹饪器具、制作工序、装盘和质量要求。本文件适用于以牛肉和土豆为原料烹调制作的土豆烧牛肉。
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