T/CMFC 03-2021 澄迈福橙鲜果

澄迈福橙鲜果
1　范围
本标准规定了澄迈福橙鲜果的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。
本标准适用于澄迈福橙鲜果的质量评定和贸易。
2　规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB 2762 食品安全国家标准 食品污染物限量
GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB/T 8210 柑桔鲜果检验方法
GB/T 13607 苹果、柑桔包装
GB/T 21488 脐橙
NY/T 1189 柑橘贮藏
JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则
国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号 《定量包装商品计量监督管理办法》
3　要求
3.1　分级
商品果按规格分级应符合表1的要求。
表1　分级要求
项目　特大　大　中　小
果实横径d，mm　85≥d≥75　75＞d≥70　70＞d≥65　65＞d≥60
3.2　分等
商品果分等应符合表2的要求。
表2　分等要求
项 目　要 求
特等　一等　二等
感官要求　果形　端正，具该品种典型特征　端正，具该品种典型特征　正常，具该品种典型特征，无明显畸形
果皮色泽　橙黄色，着色一致　橙黄色，着色均匀　黄色，着色较均匀
洁净度　果面洁净，果皮光滑　果面洁净，果皮光滑　果面洁净，果皮轻度粗糙
果肉　果肉橙红色，果汁丰富，甜酸适口，无枯水现象　果肉橙红色，果汁丰富，甜酸适口，无枯水现象　果肉橙红色，果汁丰富，甜酸适口，无枯水现象
缺陷　无疤痕、锈斑、病斑、害虫和药迹等附着物，不得有损伤、褐色油斑、枯水、水肿、内裂等一切变质和有腐烂象征的果　疤痕、网纹、锈螨、蚧类、药迹等附着物面积合并计算不超过果皮总面积的5%；不得有重伤、褐斑、枯水、水肿、内裂等一切变质和有腐烂象征的果　疤痕、网纹、锈螨、蚧类、药迹等附着物面积合并计算不超过果皮部面积的10%；不允许有严重枯水、水肿变质果和腐烂果
理化指标　可溶性固形物，% 　≥12.0　≥11.0　≥10.0
固酸比，% 　≥28.0　≥23.0　≥20.0
可食率，% 　≥70.0
3.3　卫生指标
应符合GB 2762、GB 2763及国家、海南省相关法律法规的规定。
3.4　净含量
定量包装的产品净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。
4　试验方法
4.1　分级
取样品，用精度为0.1mm的游标卡尺测量果实横径，将测量结果对应级别要求，判定果实的大小。
4.2　感官要求
将样品放入洁净的容器中，在自然光下用肉眼观察、检查，并品尝果实。
4.3　理化指标
4.3.1　可溶性固形物
按GB/T 8210规定执行。
4.3.2　可滴定酸
按GB/T 8210规定执行。
4.3.3　固酸比
按GB/T 21488规定执行。
4.3.4　可食率
按GB/T 8210规定执行，其中抽样检验时，囊衣计入果皮中，不作为可食部分。
4.4　卫生指标
按GB 2762、GB 2763中规定的方法执行。
4.5　净含量
按JJF 1070规定执行。
5　检验规则
5.1　组批
同一产地、同一生产单位、同一级别、同一等级、同一采收日期的产品作为一个检验批次。
5.2　取样方法
按国家相关规定执行。
5.3　交收检验
每批产品交收前，生产单位都应进行交收检验，其内容包括感官要求、规格、净含量的检验。检验合格的产品方可交收。
5.4　型式检验
型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的全部要求（指标）进行检验。有下列情形之一者应进行型式检验：
a) 申请对产品进行判定或进行年度抽查检验；
b) 前后两次抽样检验结果差异较大；
c) 因人为或自然因素使生产环境发生较大变化；
d) 国家质量监督机构或主管部门提出型式检验要求。
5.5　判定规则
5.5.1 邻级果、邻等果以个计算，不超过10%，不得有隔级果、隔等果。
5.5.2 感官要求的总不合格率不超过5%，理化指标、卫生指标均为合格，则判产品为合格。
5.5.3 感官要求的总不合格率超过5%，则判产品为不合格；允许降级或重新分级；感官要求和理化指标有一项不合格时，允许加倍抽样复检，如仍有不合格，则判为不合格产品；卫生指标有一项不合格，则判为不合格。
5.5.4 每批受检样品不合格品百分率按其所检单位（如每箱、每袋）的平均值计算，其值不应超过5%；如同一批次某件样品允许误差范围超过规定的限度时，则任何包装允许误差范围的上限不应超过10%。
6　标志、包装、运输和贮存
6.1　标志
标志按照GB/T 191规定执行。
6.2　包装
6.2.1 包装厂或包装场地应通风、防潮、防晒、防雨，干净整洁，无污染物，不能存放有毒、有异味物品。
6.2.2 可采用单果包装，包裹材料应清洁，质地细致柔软，无污染。
6.2.3 果品装箱应排列整齐，可用清洁、无毒的柔韧物衬垫。果箱宜选用瓦楞纸箱，结构应牢固适用，且干燥，无霉变、虫蛀、污染。
6.2.4 每批次包装箱规格应做到一致，其规格可按照GB/T 13607规定执行，且每箱净重不超过10 kg，或应客户要求包装。
6.3　贮存
6.3.1 常温贮存按NY/T 1189规定执行。
6.3.2 冷库贮存前果品应经2 d～3 d预冷，达到最终温度5 ℃～10 ℃，保持库内相对湿度90%～95%。
6.4　运输
6.4.1 运输应做到快装、快运、快卸。严禁日晒雨淋，装卸、搬运时要轻拿轻放，不得乱丢乱掷。
6.4.2 运输工具的装运舱应清洁、干燥、无异味。不得与有毒物质混运。长途运输宜采用冷藏运输工具。