标准编号:T/YCCY 006-2021
标准名称:阳城素席十二器制作规范
发布部门:阳城县餐饮行业协会
起草单位:阳城县餐饮行业协会、阳城县聚家乐餐饮管理有限公司
发布日期:2021-03-20
实施日期:2021-05-31
标准状态:现行
标准格式:PDF
文件大小:398.10 KB
内容简介
本标准规定阳城素席十二器的术语和定义、原材料、制作工艺、上菜顺序、卫生和贮存要求。
本标准适用于阳城素席十二器的制作。
本标准适用于阳城素席十二器的制作。
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