标准编号：T/LFMCXH 006-2022
标准名称：手擀臊子面制作规范
发布部门：临汾市名厨协会
起草单位：临汾市名厨协会
发布日期：2022-05-19
实施日期：2022-06-01
标准状态：现行
标准格式：PDF
文件大小：606.22 KB
内容简介
本文件规定了手擀臊子面的定义、制作程序、原料要求及制作过程技术要求。本文件适用于用小麦粉为主要原料制作的臊子面，其他与臊子面制作技术类似的臊子面可参照执行。
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