标准编号：T/LZLSF 0010.2-2022
标准名称：柳州螺蛳粉系列产品 第2部分：螺蛳煲
发布部门：柳州市螺蛳粉协会
起草单位：广西科技大学、柳州市螺蛳粉协会、柳州工学院、柳州市质量检验检测研究中心、广电计量检测（南宁）有限公司、广西善元食品有限公司、广西兴柳食品有限公司、柳州市紫荆花食品有限公司、广西南粮食品科技集团有限责任公司
发布日期：2022-04-20
实施日期：2022-05-20
标准状态：现行
标准格式：PDF
文件大小：306.65 KB
内容简介
本文件适用于以螺蛳（或螺蛳肉）为主要原料，添加食用植物油（食用动物油脂）、酸笋、豆瓣酱、食用盐、酱油、白砂糖、味精、辣椒、紫苏、葱、生姜、蒜、香辛料中的部分或全部辅料，添加或不添加其他辅料，经过预处理、配料、炒制或烹制、冷却、包装（或分体包装）、杀菌等工艺加工制成的螺蛳煲。
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