标准编号：T/MDFR 2-2022
标准名称：牟定腐乳 加工技术规程
发布部门：牟定县腐乳协会
起草单位：牟定县腐乳协会、牟定县市场监督管理局、牟定县农业农村局、牟定县食品药品检验所、中企智赢科技（北京）有限公司、云南羊泉生物科技股份有限公司、云南牟定石羊天和食品有限公司、周家芬食品加工厂、云南牟定彝乡妹生物科技股份有限公司、云南牟定水润园食品有限公司
发布日期：2022-10-14
实施日期：2022-11-13
标准状态：现行
标准格式：PDF
文件大小：180.57 KB
内容简介
3 术语和定义
SB/T 10302、DB53/T 713界定的术语和定义适用于本文件。
4 要求
4.1 场地
应在DB53/T 713规定的保护范围内，符合GB 14881的规定。
4.2 原辅料
4.2.1 大豆
应符合GB 1352的规定的非转基因大豆。
4.2.2 食用盐
应符合GB 5461的规定。
4.2.3 白酒
应符合GB 2757的规定。
4.2.4 菜籽油
应符合GB/T 1536的规定。
4.2.7 辣椒粉
应符合GB/T 30382的规定。
4.2.6 花椒
应符合LY/T 1652的规定。
4.2.5 香辛料
应符合GB/T 15691的规定。
SB/T 10302、DB53/T 713界定的术语和定义适用于本文件。
4 要求
4.1 场地
应在DB53/T 713规定的保护范围内，符合GB 14881的规定。
4.2 原辅料
4.2.1 大豆
应符合GB 1352的规定的非转基因大豆。
4.2.2 食用盐
应符合GB 5461的规定。
4.2.3 白酒
应符合GB 2757的规定。
4.2.4 菜籽油
应符合GB/T 1536的规定。
4.2.7 辣椒粉
应符合GB/T 30382的规定。
4.2.6 花椒
应符合LY/T 1652的规定。
4.2.5 香辛料
应符合GB/T 15691的规定。
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