T/CQAAS 011-2023 江津花椒质量等级标准

3　术语及定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1　青花椒
芸香科花椒属植物（Zanthoxylum schinifolium Sieb.et Zucc）的果实，呈青绿至灰绿色。
3.2　江津花椒
江津花椒地理标志产品保护范围内生产的青花椒。
3.3　闭眼青花椒
果皮未裂开或未完全开裂，椒籽不能自然脱出的青花椒。
3.4　开口青花椒
采摘后，经晾晒、烘烤等干制处理，种子已完全自然脱出，果壳呈开口状的青花椒。
3.5　烘烤青花椒
指通过机械或烤房烘烤干燥的青花椒。
3.6　带枝烘烤青花椒
花椒带枝采收烘烤干燥的青花椒。
3.7　固有杂质
源自青花椒植物的杂质（包括果穗梗、椒叶、花椒籽和花椒脱落物）。