标准编号：T/HSCY 02-2024
标准名称：农家虾米汤制作规范
发布部门：霍山县餐饮烹饪协会
起草单位：安徽南岳山庄宾馆有限公司、五十年代餐饮有限公司、安徽迎驾山庄宾馆、老徽州食府、满庭芳大酒店
发布日期：2024-07-24
实施日期：2024-07-24
标准状态：现行
标准格式：PDF
文件大小：3.35 MB
内容简介
本标准规定了农家虾米汤制作的术语和定义、原料、感官与制作工艺、卫生要求。
本标准适用于以干虾米、猪肉丁、豆腐丁为原料烹调制作的农家虾米汤。
本标准适用于以干虾米、猪肉丁、豆腐丁为原料烹调制作的农家虾米汤。
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