标准编号：T/NXS 0117T-2024
标准名称：宁夏羊肉串加工技术标准
英文名称：Processing Technology Standard of Ningxia Lamb Skewers
发布部门：宁夏食品工业协会
起草单位：宁夏大学、宁夏肉品加工及质量安全控制工程技术研究中心、小鲜食品（盐池）有限公司、宁夏尚农生物科技发展有限公司、宁夏食品检测研究院、宁夏盐池县瑞牧农产品有限责任公司
标准状态：现行
发布日期：2024-08-30
实施日期：2024-09-15
标准格式：PDF
内容简介
本文件规定了羊肉串生产的产品质量、冷却分割、切丁尺寸、穿串保鲜、包装与标识、储存运输、销售、质量检测和监管的要求。本标准适用于以鲜（冻）羊肉为主要原料而制成的羊肉串加工。
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