标准编号：GB 5009.6-2025
标准名称：食品中脂肪的测定
发布部门：国家卫生健康委员会 国家市场监管总局
起草单位：
发布日期：2025-09-02
实施日期：2026-03-02
标准状态：现行
标准格式：PDF
文件大小：482.88 KB
内容简介
本标准规定了食品中脂肪含量的测定方法。
本标准第一法 索氏抽提法适用于食品中游离态脂肪的测定。
本标准第二法 酸水解法适用于食品中脂肪的测定(乳及乳制品除外)。
本标准第三法 碱水解法适用于乳及乳制品、特殊膳食用食品、蛋白饮料中脂肪的测定。
本标准第四法 盖勃法适用于生乳、灭菌乳、巴氏杀菌乳中脂肪的测定。第一法 索氏抽提法
本标准第一法 索氏抽提法适用于食品中游离态脂肪的测定。
本标准第二法 酸水解法适用于食品中脂肪的测定(乳及乳制品除外)。
本标准第三法 碱水解法适用于乳及乳制品、特殊膳食用食品、蛋白饮料中脂肪的测定。
本标准第四法 盖勃法适用于生乳、灭菌乳、巴氏杀菌乳中脂肪的测定。第一法 索氏抽提法
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