T/BWDP 0011-2025 感官品评 冰葡萄酒

本标准提供了一套适用于冰葡萄酒的感官品评方法、描述术语与评价框架。标准在遵循国际通用冰葡萄酒感官品评体系与冰葡萄酒核心工艺定义(自然冰冻条件下采摘与压榨)的基础上,将“甜度、酸度、风味浓缩度与酒体的结构性平衡”作为评价的黄金准则,并运用中国审美意象对其独特的感官特征进行转译与描述,旨在构建一套精准、优雅且富有文化共鸣的中文表达与普适性品质评价体系。
本标准适用于在全球范围内,依据相关法规与标准生产的冰葡萄酒在感官分析、质量评价、产品交流、市场推广、教学培训等相关活动中的使用。
本标准不涉及对葡萄酒化学、理化指标或特定生产工艺参数的检测与要求。