2025年1月1日 ... 6 制作工艺6.1 初加工6.1.1 蕨菜摘去老根，洗净，切成一寸长的段；放入沸水锅中，加盐，煮制 2 min，控水；用清水浸泡并控水。6.1.2 猪瘦肉洗净，切成

2025年1月1日 ... 6 制作工艺6.1 初加工6.1.1 选取新鲜的糯白果，剥去外壳，洗净；放入冷水锅中，加盐，煮至熟透，捞出冲凉，控水。6.1.2 火腿去皮，切成小丁状。6.1.3

2025年1月1日 ... 6 制作工艺6.1 初加工6.1.1 将水蕨菜老的部分摘去，洗净；放入沸水锅中焯水，捞出用冷水过滤，凉透透并控水。 6.1.2 小红尖椒洗净，切成颗粒状。 6.2

2025年1月1日 ... 6 制作工艺6.1 初加工6.1.1 牛干巴治净，切成薄片。6.1.2 蒜苗洗净，切成马耳朵段。6.2 加工6.2.1 炒锅置旺火上，放入食用油，烧至六成热，下牛干巴片爆

2025年1月1日 ... 6 制作工艺6.1 初加工6.1.1 将土公鸡治净；将鸡斩 4 cm×4 cm 大小的块状。6.1.2 内脏处理干净，改刀成片、段等。6.1.3 酸汤豆腐切成厚的骨牌片。6.1.4 青线

2025年1月1日 ... 6 制作工艺6.1 初加工6.1.1 将坐臀肉皮烧尽茸毛、焦黑部分，刮洗干净，放入清水锅中煮至断生，捞出控水，切成长 5 cm、宽 4 cm、厚 0.15 cm 的薄片。6.1.2

2025年1月1日 ... 6 制作工艺6.1 初加工6.1.1 土母鸡宰杀洗净，斩成 5 cm 见方的块状，入沸水锅中焯水去血污，捞出冲净。 6.1.2 红枣去内籽，与枸杞、干竹荪分别用清水浸

2025年1月1日 ... 6 制作工艺6.1 初加工6.1.1 将公鸡洗净并留内脏，把整只鸡的鸡头带脖、鸡尾、两翅、两腿、两胸、两两脚，分别斩下（或用剪刀剪下）；其他的鸡肉斩

2025年1月1日 ... 6 制作工艺6.1 初加工6.1.1 选用道真本地产灰豆腐，放入清水中浸泡 40 min，洗净；切成 0.2 cm 长形厚片。 6.1.2 青线椒、红线椒分别洗净，切成斜刀片状。

2025年1月1日 ... 5 检验规则5.1 组批同原料、同工艺、同设备、同班次生产的产品为一批。5.2 抽样从同一批次的产品中随机抽取样品，样品量应满足检测及留样要求，样