- T/BJCA 051-2022 京菜 煨牛肉烹饪技术规范
2022年10月22日 ... 本标准规定了煨牛肉的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺及质量要求。本标准适用于煨牛肉的加工制作。
- T/BJCA 050-2022 京菜 它似蜜烹饪技术规范
2022年10月22日 ... 本标准规定了它似蜜的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺及质量要求。本标准适用于它似蜜的加工制作。
- T/BJCA 049-2022 京菜 宫廷老豆腐烹饪技术规范
2022年10月22日 ... 本标准规定了宫廷老豆腐的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺及质量要求。本标准适用于宫廷老豆腐的加工制作。
- T/BJCA 048-2022 京菜 老北京炒灌肠烹饪技术规范
2022年10月22日 ... 本标准规定了老北京炒灌肠的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺及质量要求。本标准适用于老北京炒灌肠的加工制作。
- T/BJCA 047-2022 京菜 豆腐脑扣辽参烹饪技术规范
2022年10月22日 ... 本标准规定了豆腐脑扣辽参的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺及质量要求。本标准适用于豆腐脑扣辽参的加工制作。
- T/BJCA 046-2022 京菜 八旗小羊排烹饪技术规范
2022年10月22日 ... 本标准规定了八旗小羊排的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺及质量要求。本标准适用于八旗小羊排的加工制作。
- T/BJCA 045-2022 京菜 老北京大炒肉烹饪技术规范
2022年10月22日 ... 本标准规定了老北京大炒肉的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺及质量要求。本标准适用于老北京大炒肉的加工制作。
- T/BJCA 044-2022 京菜 腊八蒜拌羊肚烹饪技术规范
2022年10月22日 ... 本标准规定了腊八蒜拌羊肚的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺及质量要求。本标准适用于腊八蒜拌羊肚的加工制作。
- T/BJCA 043-2022 京菜 怡园霸王鸡烹饪技术规范
2022年10月22日 ... 本标准规定了怡园霸王鸡的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺及质量要求。本标准适用于怡园霸王鸡的加工制作。
- T/BJCA 042-2022 京菜 烧羊肉烹饪技术规范
2022年10月22日 ... 本标准规定了烧羊肉的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺及质量要求。本标准适用于烧羊肉的加工制作。
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