- T/BJCA 041-2022 京菜 茶汤烹饪技术规范
2022年10月22日 ... 本标准规定了茶汤的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺及质量要求。本标准适用于茶汤的加工制作。
- T/BJCA 040-2022 京菜 宫廷奶酪烹饪技术规范
2022年10月22日 ... 本标准规定了宫廷奶酪的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺及质量要求。本标准适用于宫廷奶酪的加工制作。
- T/BJCA 039-2022 京菜 炒疙瘩烹饪技术规范
2022年10月22日 ... 本标准规定了炒疙瘩的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺及质量要求。本标准适用于炒疙瘩的加工制作
- T/BJCA 038-2022 京菜 炸羊尾烹饪技术规范
2022年10月22日 ... 本标准规定了炸羊尾的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺及质量要求。本标准适用于炸羊尾的加工烹制。
- T/BJCA 037-2022 京菜 焦熘肉片烹饪技术规范
2022年10月22日 ... 本标准规定了焦熘肉片的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺及质量要求。本标准适用于焦熘肉片的加工制作。
- T/BJCA 036-2022 京菜 门钉肉饼烹饪技术规范
2022年10月22日 ... 本标准规定了门钉肉饼的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺及质量要求。本标准适用于门钉肉饼的加工制作。
- T/BJCA 035-2022 京菜 爆肚十三吃烹饪技术规范
2022年10月22日 ... 本标准规定了爆肚十三吃的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺及质量要求。本标准适用于爆肚十三吃的加工制作。
- T/BJCA 034-2022 京菜 杏干肉烹饪技术规范
2022年10月22日 ... 本标准规定了杏干肉的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺及质量要求。本标准适用于杏干肉的加工制作。
- T/BJCA 033-2022 京菜 白露鸡烹饪技术规范
2022年10月22日 ... 本标准规定了白露鸡的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺及质量要求。本标准适用于白露鸡的加工制作。
- T/BJCA 032-2022 京菜 椒盐肘子烹饪技术规范
2022年10月22日 ... 本标准规定了椒盐肘子的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺及质量要求。本标准适用于椒盐肘子的加工制作。
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