T/SGCX 001-2022 南雄梅岭鹅王烹饪工艺规范

1.主副料
光鹅2500克，应符合GB 2707的有关规定。
2.料头
大蒜50克，应符合GB/Z 26578的有关规定。
老姜50克，应符合GB/T 30383的有关规定。
黄辣椒5克，应符合GB/Z 26583的有关规定。
青红辣椒各10克，应符合GB/Z 26583的有关规定。
辣椒干25克，应符合SB/T 10967-2013的有关规定。
3.调味料
精制盐6克，应符合T/JSQA 008-2020的有关规定。
味精5克，应符合GB 2720的规定。
酱油25克，应符合GB 18186的规定。
米酒150克，应符合NY/T 1885的规定。
食用油200克，应符合GB 2716的规定。