标准编号：T/NXS 0114T-2024
标准名称：宁夏冷鲜牛羊肉加工卫生操作
英文名称：Processing Hygiene Operation Specification of Ningxia Cold Fresh Beef and Lamb
发布部门：宁夏食品工业协会
起草单位：宁夏大学、宁夏肉品加工及质量安全控制工程技术研究中心、小鲜食品（盐池）有限公司、宁夏尚农生物科技发展有限公司、宁夏食品检测研究院、宁夏盐池滩羊产业发展集团有限公司
标准状态：现行
发布日期：2024-08-30
实施日期：2024-09-15
标准格式：PDF
内容简介
本标准规定了宁夏冷鲜牛羊肉的卫生质量指标、检验方法以及检验检疫、生产加工、包装、标识、运输、贮存等过程的卫生要求。本标准适用于宁夏地区屠宰加工的牛羊生鲜肉制品。
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