标准编号：T/ZCCY 002-2024
标准名称：增城小吃-九和鹅汤糍-制作技术规范
英文名称：Zengcheng snacks The standard of marking goose broth with glutinous rice ding of Jiuhe Village
发布部门：广州市增城区餐饮协会
起草单位：广州市增城区技能人才产教融合促进会、广东省轻工业技师学院、广州市增城区餐饮协会、广州市九和鹅村餐饮管理有限公司
标准状态：现行
发布日期：2024-09-18
实施日期：2024-10-01
标准格式：PDF
内容简介
本标准规定了增城小吃九和鹅汤糍制作技术规范的术语和定义、要求、制作场所、制作过程控制、机构及人员管理、加工工艺、制作卫生要求、运输卫生和贮存要求。
本标准适用于增城小吃九和鹅汤糍的制作。
本标准适用于增城小吃九和鹅汤糍的制作。
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