2019年4月18日 ... 本标准规定了麻汁豆角的原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、营养指标、最佳食用时间。本标准适用于加工烹制鲁菜系列菜肴的麻汁豆角。

2019年4月18日 ... 本标准规定了辣蓑衣黄瓜的原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、营养指标、最佳食用时间。本标准适用于加工烹制鲁菜系列菜肴的辣蓑衣黄瓜。

2019年4月18日 ... 本标准规定了酱焖鲅鱼的原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、营养指标、最佳食用时间。本标准适用于加工烹制鲁菜系列菜肴的酱焖鲅鱼。

2019年4月18日 ... 本标准规定了虎头鸡的原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、营养指标、最佳食用时间。本标准适用于加工烹制鲁菜系列菜肴的虎头鸡。

2019年4月18日 ... 本标准规定了孤岛鲜鱼汤的原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、营养指标、最佳食用时间。本标准适用于加工烹制鲁菜系列菜肴的孤岛鲜鱼汤。

2019年4月18日 ... 本标准规定了干烧鲳鱼的原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、营养指标、最佳食用时间。本标准适用于加工烹制鲁菜系列菜肴的干烧鲳鱼。

2019年4月18日 ... 本标准规定了青岛大包的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。本标准适用于采用鲁菜面点传统工艺加工

2019年4月18日 ... 本标准规定了炝蟹子的原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、营养指标、最佳食用时间。本标准适用于加工烹制鲁菜系列菜肴的炝蟹子。

2019年4月18日 ... 本标准规定了雨前虾仁的原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。本标准适用于加工烹制鲁菜（孔府菜）系列菜肴的雨前虾仁。

2019年4月18日 ... 本部分确立了鲁菜常用的基本术语、原料术语、工艺术语、菜品术语和烹饪设备术语的定义。本部分适用于规范鲁菜（面点）标准与本部分相应的术语