- T/CZSPTXH 066-2018 潮州菜 艺术拼盘的刀法及手法
2020年8月16日 ... 潮州菜 艺术拼盘的刀法及手法1范围本标准规定了潮州菜艺术拼盘切、批、刻、堆、码、排、拼、卷的刀法及手法。本标准适用于潮州菜艺术拼盘的刀法
- T/CZSPTXH 065-2018 潮州菜 艺术拼盘的拼摆步骤
2020年8月16日 ... 潮州菜 艺术拼盘的拼摆步骤1范围本标准规定了潮州菜艺术拼盘拼摆步骤的垫底、盖面和衬托。本标准适用于潮州菜艺术拼盘的拼摆步骤。2拼摆步骤2.1
- T/CZSPTXH 064-2018 潮州菜 艺术拼盘
2020年8月16日 ... 潮州菜 艺术拼盘1范围本标准规定了潮州菜艺术拼盘的术语和定义、特点和设计。本标准适用于潮州菜的艺术拼盘。2总则艺术拼盘是潮州菜烹饪技术中
- T/CZSPTXH 063-2018 潮州菜 主题宴会布置要求
2020年8月16日 ... 潮州菜 主题宴会布置要求1范围本标准规定了潮州菜传统婚宴、寿宴、满月宴、出花园宴四种主题宴会的布置要求。本标准适用于潮州菜传统主题宴会的
- T/CZSPTXH 062-2018 潮州菜 宴席配菜方法
2020年8月16日 ... 潮州菜 宴席配菜方法1范围本标准规定了潮州菜宴席配菜的术语和定义,以及宴席注重营养、经济实惠,清鲜为主、浓淡相宜,发挥优势、各用所长,以
- T/CZSPTXH 061-2018 潮州菜 宴席菜单的编写
2020年8月16日 ... 潮州菜 宴席菜单的编写1范围本标准规定了潮州菜宴席菜单的编写原则和菜单的编写技巧。本标准适用于潮州菜宴席菜单的编写。2宴席菜单的编写原则2.
- T/CZSPTXH 060-2018 潮州菜 宴席菜肴设计的原则
2020年8月16日 ... 潮州菜 宴席菜肴设计的原则1范围本标准规定了潮州菜宴席菜肴设计的总则、把握宾客习俗特征、分析宾客消费心理、菜肴数量适度、菜肴时令特点、菜
- T/CZSPTXH 059-2018 潮州菜 菜品分类
2020年8月16日 ... 潮州菜 菜品分类1范围本标准规定了潮州菜的分类原则及分类细则。本标准适用于潮州菜的菜品分类。2分类原则潮州菜按潮州独特的地方文化进行分类
- T/CZSPTXH 058-2018 潮州菜 烹饪工艺 火力
2020年8月16日 ... 潮州菜 烹饪工艺 火力1范围本标准规定了潮州菜烹饪工艺 火力的术语和定义、分类、要求、测试方法。本标准适用于潮州菜烹饪工艺的基础作业。2规范
- T/CZSPTXH 057-2018 潮州菜 造型的一般要求
2020年8月16日 ... 潮州菜 造型的一般要求1范围本标准规定了潮州菜造型术语和定义,充分利用原料的自然属性的要求,选配器皿的要求,根据菜肴的形、色及特点装盘要
标准目录
下载排行
推荐内容
- T/XMSSAL 044-2021 供厦食品 海水虾
- CSBTS TC98.58-1999 深沟和角接触球轴承套圈沟形公差
- T/SHZSAQS 00137-2022 牛乳中兽药残留快速检测技术规程
- T/CCSAS 016-2022 液化烃罐区安全管理规范
- ZJM-032-4481-2022 转换型冷藏冷冻箱(柜)
- T/SA 53-2022 智能型地上消防栓技术规范
- T/MYPP 003-2023 攀枝花枇杷采收及采后处理规范
- T/CSUS 68-2024 绿色小城镇建设技术导则
- KA/T 13-2023 煤矿用水压记录仪
- T/CVMA 246-2025 猪繁殖与呼吸综合征病毒间接磁微粒 CLIA抗体检测方法
