- T/CZSPTXH 096-2019 潮州菜 铁板烧汁茄烹饪工艺规范
2020年8月16日 ... 4原料及要求4.1原料4.1.1原材料:紫茄2个500 g、猪肉50 g、虾胶50 g、炸香鱼帝脯末4 g、香菇5 g、蒜头5 g、鸭蛋清一个、生粉50 g、葱 4 g。4.1.2调味料:烧汁30
- T/CZSPTXH 095-2019 潮州菜 百花干鱿烹饪工艺规范
2020年8月16日 ... 4原料及要求4.1原料4.1.1原材料:干鱿鱼一个50 g、虾仁150 g、马蹄肉25 g、韭菜黄25 g、白肉25 g、鸭蛋清一个、食用油800 mL(实耗150 mL)。4.1.2调味料:精盐3 g
- T/CZSPTXH 094-2019 潮州菜 银鱼芋丝烙烹饪工艺规范
2020年8月16日 ... 4原料及要求4.1原料4.1.1原材料:芋头300 g、鲜银鱼100 g、调和油1000 mL(实耗50 mL)。4.1.2调味料:五香粉1 g、盐3 g、生粉35 g、葱10 g。4.2要求4.2.1将芋头去
- T/CZSPTXH 093-2019 潮州菜 纸包豆腐烹饪工艺规范
2020年8月16日 ... 4原料及要求4.1原料4.1.1原材料:内脂豆腐一盒(约350 g)、鲜虾(150 g)6条、莞荽叶20 g、威化纸20张、油1000 mL(耗40 mL)。4.1.2调味料:味椒盐3 g,鸡精2
- T/CZSPTXH 092-2019 潮州菜 脆炸蔬菜卷烹饪工艺规范
2020年8月16日 ... 4原料及要求4.1原料4.1.1原材料:鲜香菇60 g、鲜杏鲍菇60 g、莴笋60 g、白菜60 g、马蹄肉60 g、韭菜50 g、威化纸10张。4.1.2调味料:XO酱30 g、味精2 g、胡椒粉1
- T/CZSPTXH 091-2019 潮州菜 蛋皇茶树菇烹饪工艺规范
2020年8月16日 ... 4原料及要求4.1原料4.1.1原材料:鲜茶树菇300 g、咸鸭蛋黄4个、油1000 mL(耗约40 mL)。4.1.2调味料:生粉15 g、胡椒粉1 g、牛油5 g、香油2 mL、味椒盐1 g、葱5 g
- T/CZSPTXH 090-2019 潮州菜 雀巢海中宝烹饪工艺规范
2020年8月16日 ... 4原料及要求4.1原料4.1.1原材料:大芋头600 g、鲜鱿鱼200 g、虾仁100 g、西芹100 g、红萝卜60 g、湿香菇40 g、腰果仁40 g、上汤50 mL。4.1.2调味料:精盐20 g、生
- T/CZSPTXH 089-2019 潮州菜 锦上添花烹饪工艺规范
2020年8月16日 ... 4原料及要求4.1原料4.1.1原材料:红心地瓜600 g、芋头600 g。4.1.2调味料:白糖600 g、葱条15 g、猪油30 g、柑皮一片(约10 g)。4.2要求将地瓜、芋去皮待用。5烹
- T/CZSPTXH 088-2019 潮州菜 太极护国菜烹饪工艺规范
2020年8月16日 ... 4原料及要求4.1原料4.1.1原材料:番薯嫩叶500 g、干草菇15 g、熟火腿末5 g、猪油100 g、瘦肉100 g、鸡胸肉50 g、纯碱2 g。4.1.2调味料:精盐10 g、味精3 g、胡椒
- T/CEA 902-2019 电梯、自动扶梯和自动人行道项目招投标文件标准
2020年8月16日 ... 电梯、自动扶梯和自动人行道项目招投标文件的技术要求
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